amylopektin
substantiv
polysackarid som består av en grenad kedja av glukosrester bundna via α-(1,4)-glykosidbindningar och α-(1,6)-glykosidbindningar vid fögreningarna (ungefär var 30:e glukosrest)
Synonymer till amylopektin (1)
Exempel
Stärkelse består av amylos och amylopektin
Stärkelse utgörs vanligtvis till 10-25 % av amylos ( resten är amylopektin) och testet används sålunda även för att påvisa stärkelse.
Grötris är rundkornigt ris med hög halt av amylopektin vilket gör att det klibbar ihop när det kokas eller ångas.
Visa fler exempel (1)
Majsstärkelsens sammansättning varierar beroende på källmaterialet, men kan betraktas som 25 % amylos och 75 % amylopektin.
Översättningar (2 språk)
- engelska
- amylopectin
- ryska
- амилопектин
Vanliga frågor om amylopektin
- Vad är synonymer till amylopektin?
- Synonymer till amylopektin: förgrenad stärkelse.
- Vad betyder amylopektin?
- polysackarid som består av en grenad kedja av glukosrester bundna via α-(1,4)-glykosidbindningar och α-(1,6)-glykosidbindningar vid fögreningarna (ungefär var 30:e glukosrest)