aspartat

Dess aktiva säte utgörs av tre aminosyror: serin, histidin och aspartat, som med hjälp av vätebindningar medierar hydrolysering av proteiner.

Många av dessa kemiska budbärare har identifierats, som till exempel glutamat, aspartat, taurin, ATP, endotelin-1, kväveoxid, tumörnekrosfaktor alpha och interleukin 1-beta.

Aspartataminotransferas ( ASAT) ( engelska: Aspartate transaminase ( AST)) är ett enzym som har till uppgift att katalysera överföringen av en aminogrupp från aspartat till en ketosyra.