hoisinsås

Mantao med anka i hoisinsås värmde också i höstmörkret och de små skålarna med lätt picklade gula morötter och gurkor var perfekta att doppa i den kryddiga sojan.

Det var tyvärr inte det stekta ankbröstet, som kom tunt skivat och låg på en bädd av spätzle ( tysk pasta) och grönsaker, med hoisinsås till, och färsk ingefära på toppen.

Illröd kimchi ( kinakål) hade sting av ingefära och chili, vilket parerades av en söt melonsallad med feta nötter, anisdoftande basilika och hoisinsås.