kålsallad

Här kompletterar jag italienska, fänkålsstinna salsiccia-korvar ( gärna färska eller så kallade råa) med en kålsallad smaksatt med gremolata och serverar med ett gott ljust surdegsbröd och hyvlad peccorino eller parmesan.

Namnet kommer ursprungligen av nederländskans koolsla, en förkortning av koolsalade, som betyder " kålsallad ".