mjölkfett

I matfettsblandningar som innehåller mjölkfett finns naturliga transfettsyror och i de analyserade produkterna finns en halt på två och en halv procent.

Det som i Sverige kallas för mjölk- eller gräddglass måste innehålla mjölkprotein samt mjölkfett med en fetthalt på lägst 3 och högst 8 gram per 100 gram färdig produkt.

De naturliga transfettsyrorna i mjölkfett, CLA och vaccensyra, har i djurförsök visat sig förebygga vissa cancerformer och ateroskleros.